在南方，牛、羊很少用来祭祖； 相反，在北方，这两个属相是很常见的。 因为“牛羊”在《周礼》里的解释就是祭祀用的牺牲（用于祭祀的牲畜），东汉郑玄注更是直接就说“祭祀，荐其毛血”，这里的“毛血”指的就是未宰杀之前，身上所粘附的毛和血。 所以用未宰生的牛羊肉来祭祖，是北方人的常事。 那为什么同样是用来祭祀的祖先，在南方多用鹅、猪，而北方多用绵羊、牛呢？
原因也不复杂：首先是文化上的差异，南方人更崇尚“孝”，所以在祭祀的时候更着重于表达后辈对长辈的感恩之情，因此像猪、鹅这样比较精致的食物用作祭祀比较好； 而北方人更看重的是“诚”，所以用一只纯天然的活羊或者一头纯天然的活牛作为祭品，更能体现自己对祖先的尊敬之心！ 这就像南方人在过年过节喜欢到商场买几套新衣服，而北方人家家都会提前养起一缸鱼一样——鱼的含义也是“余”，寓意年年有余；
而牛羊这种大型动物，不是天天能吃到的新鲜食物，在祭祀这样重要的节日里，用上这些“积粮”，不也是为了象征祖先福泽延绵吗？ 不过现在社会风气好了，就算在北方，也用不起真羊肉真牛肉来祭祀了……至少我生活在北方的大多数时间是这样的。
贝俊阳优质答主蛇
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